Oaxacanische Gewürze
An manchen Tagen braucht man einfach ein bisschen mehr Feierlaune und Motivation, und dieser verbesserte zeremonielle Kakao beflügelt dich schnell, denn unsere Mischung aus Zimt, Kardamom, Ingwer und Cayennepfeffer bringt deinen Kreislauf in Schwung. Die Gewürze wärmen und beschleunigen die Wirkung des Kakaos, was ihn zu einem Favoriten für kaltes Wetter macht, aber wir trinken ihn auch gerne, wenn es draußen warm ist.
Die alten Völker Mittel- und Südamerikas liebten es, ihre Schokolade heiß und würzig statt zuckersüß zu trinken. Dies ist eine moderne Interpretation alter Maya-Trinkschokolade zu Ehren unserer zapotekischen Ältesten Maria. Sie lehrte uns die altehrwürdige Art der Schokoladenherstellung in Oaxaca, indem sie Kakaobohnen über offenem Feuer auf einem Ton-Comal röstete, die Kakaobohnen sorgfältig von Hand schälte und dann den Kakao mit Gewürzen auf einem Metate (Handsteinmühle) mahlte. Mit diesem besonderen Kakao danken wir den Wurzeln der Kakaozeremonie.
